🥘 Etli Güveç Tarifi
Etli güveç, yumuşacık dana eti ve mevsim sebzelerinin bir araya geldiği, Türk mutfağının en sevilen fırın yemeklerinden biridir. Düşük ısıda yavaş pişen et, sebzelerle buluşarak yoğun aromalı ve doyurucu bir lezzet sunar.
Bu tarifle evinizde lokanta lezzetinde etli güveç hazırlayabilir, sofralarınıza geleneksel bir tat katabilirsiniz.
🛒 Malzemeler (4 Kişilik)
- 700 gram dana kuşbaşı
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 10-12 adet arpacık soğan (veya 2 adet kuru soğan)
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
👨🍳 Hazırlanışı
- Patates, domates ve biberleri iri küpler halinde doğrayın.
- Arpacık soğanları soyun, sarımsakları bütün bırakın.
- Güveç kabına dana kuşbaşını yerleştirin.
- Üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Salçayı sıcak suyla açın, zeytinyağı ve baharatları ilave ederek karıştırın.
- Hazırladığınız sosu malzemelerin üzerine eşit şekilde dökün.
- Güvecin kapağını kapatın veya üzerini yağlı kâğıt ve alüminyum folyo ile sıkıca örtün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- Son 15 dakikada kapağını açarak üzerinin hafif kızarmasını sağlayabilirsiniz.
✨ Etli Güvecin Püf Noktaları
- Orta yağlı dana kuşbaşı kullanmanız etin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Etleri çok küçük doğramayın; uzun pişirme sürecinde kurumamaları için iri parçalar tercih edin.
- Arpacık soğan kullanmak güvece hafif tatlı bir aroma katar.
- Güvecin kapağını pişirme sırasında sık sık açmayın.
- Mevsim domatesi kullanmak yemeğin lezzetini artırır.
🍚 Yanına Ne Gider?
- Tane tane pirinç pilavı
- Bulgur pilavı
- Cacık
- Mevsim salatası
- Taze köy ekmeği
💡 Başdaş'tan İpucu
Güveci bir gece buzdolabında dinlendirilmiş marine edilmiş etle hazırlarsanız, et daha yumuşak ve aromatik olur. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek hem renk hem de tazelik katabilirsiniz.